الصفحة الرئيسية   الاسماك   سمك مشوي بالبرقوق سويت أند سور مميز ولذي

المقادير:
سمكة بحجم ال 2-3 كجم مبهرة بهذه البهارات (1\2 كوب عصير ليمون - م ط كمون - م ط فلفل أسود - 1\2 م ط كزبرة - ملح - فلفل احمر حار "حسب الرغبة" - 2 م ص زنجبيل)

الحشوة :
كوب كزبرة مفروم خشن - 1\2 كوب كرفس مفروم خشن - 2 كوب طماطم مقطع مكعبات - 2 كوب بصل مقطع مكعبات - فلفل حار مفروم "حسب الرغبة" - 2 كوب فليفلة باردة مقطعة مكعبات
م ط فلفل اسود - ملح

الصوص:
1 كوب تمر هندي
1 علبة صلصة طماطم
2 كوب ماء + مكعب ماجي

كوب برقوق مجفف
2 م ط زيت زيتون

الطريقة :
تبلي السمكة من الداخل والخارج بالبهارات واتركيها لحين انتهائك من الحشوة ..
اخلطي مكونات الحشوة واحشي السمكة بها ورصي السمكة بصينية الشوي ورشيها بالزيت ..
اخلطي مكونات الصوص وصبيها فوق السمكة وحولها ثم رشي حبات البرقوق بجانبها ..
دخليها الفرن على حرارة 185 مع تغطيتها بالقصدير لمدة 35 دقيقة ثم اكشفي الصينية واتركيها لمدة 25 دقيقة ثم حمريها وتمتعي بالطعم المميز ..





وهذي الحشوة ..


تقدم مع سلطة الطحينة* والخبز الايراني ..

*سلطة الطحينة :
كوب بصل مفروم - كوب طماطم مفروم - 2 م ط نعناع مفروم - 1\2 كوب عصير ليمون - 2 علبة روب - 1\2 كوب طحينة - م ش فلفل اسود - ملح - رشة بابريكا
تخلط جميع المكونات مع بعض وتقدم ..